卤肉熟食加盟店每天门庭若市，排长队是怎样做到的？

熟食卤菜是很多人喜欢的美食，一年四季，不分淡旺季，卤味熟食一直是人们餐桌上上桌率比较高的菜品，选择什么口味的卤肉熟食呢？假如开一家熟食卤菜店有哪些运营技巧呢?瑞美滋酱肉世家熟食加盟深耕熟食加盟行业多年，总结了一些加盟经验技巧，小滋分享给大家：

首先店铺选址方面肯定是第一要考虑的：

开特色熟食店一般开在人多的地段，也能够选择开在专卖副食物的农贸市场，乃至还能够开在大街的居民小区内，这不仅是为便利小区居民的日常生活，同时也能够为自己积累较为安稳的顾客群。

住宅区：以附近居民为主，多为固定回头消费集体，待客重点是怎么表现亲切温暖感及高质量的服务。

商圈区：活动人群多，消费快速，是约会、聊天、逛街的场所，周末及假日顾客较多，因此有必要考虑好备足货，以确保熟食店正常供给。

店面规模：

门面面积一般不必太大。这当然是为尽量减少早期的资金投入。假如店面稍大的，则能够将店肆的后半部分作为作坊，店面较小的，则可将产品在家中加工好后再送往店里。对那些没有条件租店运营的，则可在农贸市场内租一个货摊，或许在大街的居民小区内摆一个货摊，当然还有必要置备一个能够防尘防蝇的食物零售柜。

装饰环境：

营业间可大量采用玻璃板装饰，既便利顾客看清食物，也能起到挡尘效果，做到透明消费。熟食加工制造间里，洗、切、烧各道工序所需用具要配备完全，并契合卫生部门相关要求。

原料选择：

开特色熟食店，所用的原料一定要新鲜，还要卫生加工，同时还要做好防尘防蝇工作。一切加工好的产品最好是在当天全部卖完，当天卖不完的，则应及时放入冰柜中冷藏保鲜。

店面特色：

有人的地方就会有饮食需求，没有什么样的地段是肯定的好，肯定的不好，关键是要看有没有人来。而此，定位是选址的关键，不要贪心做遍天下一切的卤味熟食，清楚你想要什么，你的顾客想要什么，自己口袋有多少钱，中心竞赛力来自哪里?这是定位的前提，假如都不明白自己想要什么，而盲目“跟风”，其天然胜算无多。

价格合理：

店面的规整干净、熟食口感的追求、价格的优势、服务的热情与否，这些都是与同行竞赛所要注意的。人人都想买物美价廉的产品，假如你没有物美价廉的，那就让自己的服务变成招引顾客来的理由。

一家熟食卤菜店怎么日销售额过万？

秘诀首要分两部分：好的口味、好的服务。

店面销售进程中的“交易法宝”：

忌独白：

与顾客说话，便是与顾客交流思想的进程，这种交流是双向的。双向交流是了解对方有效的工具，经过交流，我们能够了解顾客个人基本需求。

比方：顾客来到店面，你不要问客人想买什么，因为那样起不到与顾客拉近心思间隔的效果。而是要微笑地与顾客打招呼，然后问顾客：“您今日想吃点什么？是持续吃五香烧鸡？仍是麻椒鸡爪？”