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鸡系列
脱骨扒鸡

菜品介绍:

脱骨扒鸡是一道色香味俱全的传统名菜,属于鲁菜系;

此菜体形完整,油炸均匀,酥烂脱骨,香味馥郁,鲜嫩可口,风味独特,老幼咸宜;

用利刀将活鸡宰杀,治净,将鸡身涂抹上一层糖色下入热油中炸至鸡身呈金黄色捞出;

将炸好的鸡放入锅内,加上调料,倒上汤,上面压上铁箅,烧沸后改小火慢慢焖至熟。

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